Bolo de cenoura

Ingredientes:

Massa:

.3 cenouras
.1 dl de óleo
.1 dl de água morna

.5 ovos
.250 g de açúcar
.250 g de farinha

.1 c. (de sobremesa) de fermento em pó
.Sal e raspas de chocolate q.b.

Molho de Chocolate:

.200 g de chocolate em tablete
.1 dl de leite

Preparação:

1 Ligue o forno a 180º C. Coza as cenouras em água temperada com sal e escorra-as. Junte-lhes o óleo, a água e triture com a varinha mágica.

2 Parta os ovos e separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo; adicione-lhes três colheres, de sopa, de açúcar e bata mais um pouco. Bata as gemas com o restante açúcar, adicione-lhes a farinha, o fermento e o puré de cenoura; envolva.

3 Misture delicadamente as claras em castelo no preparado anterior. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta o preparado na forma e leve ao forno, por 40 minutos. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

3 Prepare o molho de chocolate: Parta o chocolate em pedaços, junte-os ao leite e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até derreter por completo. Verta este o molho sobre o bolo e deixe escorrer. Decore com raspas de chocolate.

Fonte: Impala..pt