SERICAIA

Ingredientes:

6 ovos
250 gr de açúcar
60 gr de farinha de trigo

1/2 lt de leite
q.b. de limão
1 pau de canela

q.b. de sal refinado
2 colher (sopa) de canela em pó

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até obter creme fofo e esbranquiçado.
Ai parte dissolva a farinha no leite previamente fervido um um pau de canela, casca de limão e uma pitada de sal fino.

Adicione o leite à mistura de gemas e açúcar e misture.
Leve a engrossar sobre lume brando, mexendo sempre no fundo uma colher de pau.
Retire e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as as cuidadosamente ao preparado anterior.

Ligue o forno a 200ºc e coloque um prato de barro á aquecer vazio (eu coloquei num pirex), depois de quente deite a massa às colheradas desencontradas. Polvilhe abundantemente com canela em pó, e leve a forno que já está aquecido a 200ºC, até o doce abrir fendas.

Fonte: omeuespasso.blogspot.pt