Biscoitos de Azeite

Ingredientes:

2 chávenas de Açúcar;
1 chávena de azeite (usei 3/4 de chávena de Azeite);
4 Ovos

1 Kl de Farinha de trigo;
1 colher de chá de Fermento em pó;
1 colher de chá de canela;

½ cálice de aguardente (é facultativo, é bom das 2 formas);
raspa de casca de ½ Limão.

Preparação:

Bater bem, numa taça grande, os ovos e o açúcar.
Juntar o azeite, a raspa de limão, a canela e a aguardente e bater novamente até a mistura estar homogénea.
Adicionar o fermento e, aos poucos a farinha, até a massa estar consistente para moldar.

Fazer pequenas bolas e pincelar com leite (não há necessidade de gastar mais um ovo).
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a forno pré aquecido a 180º, até ficarem dourados.

Com esta receita, dependendo do tamanho das bolas, fazem-se á volta de 55 biscoitos; não tenho é nada contra fenómenos estranhos, que fazem biscoitos desaparecer….porque acontece, cá em casa também esse fenómeno aparece…

Fonte; gulapedacos.blogspot.pt