Sonhos de Abobora

Ingredientes:

1500g de abóbora
3 ovos
Raspa de 3 laranjas

100g de açúcar
10gr de fermento de padeiro
600g de farinha

2dl de sumo de laranja
50 ml de aguardente
Sal q.b.

Canela em pó q.b.
Açúcar polvilhar
Óleo para fritar

Numa panela com água, temperar com sal e colocar a abóbora a cozer durante 30 minutos até ficar bem cozida.
Colocar a abóbora num escorredor com um pano e deixar a escorrer de um dia para o outro.
No dia seguinte, dissolver o fermento no sumo de laranja.

Colocar a abóbora num alguidar e desfazer com a batedeira com as varinhas em espiral, defiz a abobora no pano e espremi muito bem

Batendo sempre, juntar a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha. Amassar muito bem.

Se a massa estiver muito mole, acrescentar um pouco mais de farinha, não precisei de colocar mais farinha
Tapar o alguidar com um pano e deixar repousar em local morno durante 2/3 horas.
Se a massa estiver muito mole, juntar mais farinha e envolver bem. A massa deverá ficar arrendada.

Fritar colheradas de massa em óleo quente.
Colocar os sonhos num prato com papel absorvente, depois de fritos e de seguida passa-los por uma mistura de açúcar e canela

Comer mornos.

Fonte: receitas-aprovadastita.blogspot.com