Doce de amêndoa

1 Chávena de água
200g de amêndoa moída
200g + 6 colheres de sopa de açúcar

6 ovos
casca de limão

Junta-se o açúcar e a água e uma raspa de limão, vai se mexendo com a colher de pau até que esteja quase no ponto. Junta-se a amêndoa e as gemas vai se mexendo até começar a ferver.

Enquanto a amêndoa arrefece, batem-se as claras em castelo, e no fim jumta-se as claras 6 colheres de açucar, bate-se mas um pouco mas não muito.

Junta-se a mistura de açúcar e amêndoa a gemas e leva-se mais um pouco a lume brando até a mistura estar uniforme.

Deita-se numa travessa larga e com a ajuda de uma colher colocam-se as claras em castelo em ‘montinhos’ .

Vai ao forno até ficar dourado por cima.
Atenção são uns minutos!
É uma delicia..

Fonte:cozinhasemavental.blogspot.pt