Crepes com canela e açúcar

INGREDIENTES (para cerca de 6 a 8 crepes pequenos)

2 ovos
2 dl de leite
50 gramas de farinha de trigo (sem fermento)

1 colher (de café) de açúcar
1/2 colher (de café) de sal fino

1 limão pequeno (raspa)
Óleo vegetal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Num recipiente coloque a farinha peneirada e o sal, misture.
Noutro deite o leite e bata com 2 ovos e e açúcar.

Faça um ligeiro buraco a meio na farinha, e deite o preparado do leite com os ovos (serve para melhor misturar o preparado), e misture com umas varas, sem mexer demasiado.
Deixe repousar 30 minutos

Passe por um coador a massa dos crepes, para obter uma massa homogénea e sem “grumos” que eventualmente possa ter.
Junte a raspa de limão e misture.

Unte uma frigideira anti-aderente (têm 18 cm de diâmetro cada crepe) com óleo, usando um pincel de silicone, um óleo em spray ou mesmo com papel absorvente de cozinha.
Deixe aquecer a frigideira bem.

Coloque na frigideira uma concha de sopa, não muito cheia de massa, e com a pega da frigideira faça movimentos circulares até a massa estar totalmente espalhada.

Deixe cozinhar até que o rebordo do crepe comesse a ganhar uma cor dourada, mas tenha atenção ao lume do fogão para não deixar queimar.

Vire do outro lado com a ajuda de uma espátula, ou mais fácil ainda, usando as mãos.
Do outro lado basta apenas 1 minuto.
Repita este procedimento para toda a massa.

Polvilhe ainda quentes os crepes com canela e açúcar em pó.
Feche-os na forma desejada e polvilhe de novo a gosto.
Bom Apetite!

Fonte:dapanelaparaocoracao.blogspot.pt