Tarte de limão e chocolate

Massa:

175 g de farinha de trigo

25 g de cacau

25 g de açúcar em pó

125 g de manteiga fria aos cubinhos

1 gema grande

2 colheres de sopa de água fria

Uma pitada de sal

75 g de chocolate ralado com um mínimo de 60% de cacau
Misturar os ingredientes secos.

Juntar a manteiga e fazer migas com a ponta dos dedos.

Juntar a gema e a água e misturar até que fique homogéneo.

Refrigerar a massa envolta em film por 1 hora.

Estender a massa e forrar uma tarteira de 23 cm de diâmetro.

Picar a massa com um garfo, tapar com film e refrigerar 2 horas no mínimo ou toda a noite.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Tapar a massa com papel de alumínio e espalhar algumas leguminosas ou pesos sobre o papel.

Cozer por 15 minutos.

Retirar o papel de alumínio e cozer por mais 5 minutos.

Baixar a temperatura do forno para 170ºC.

Tirar do forno a massa e espalhar o chocolate ralado por cima.

Deixar que arrefeça.
Recheio:

3 limões (raspa fina e uns 150 ml de sumo coado)

150 g de açúcar

4 ovos grandes

150 ml de nata espessa

Açúcar em pó para polvilhar
Misturar o sumo, a raspa e o açúcar e bater até que este se dissolva.

Incorporar os ovos e a nata enquanto bate até que fique homogéneo.

Verter o recheio sobre a base da tarte e levar ao forno por 50 minutos ou até que o recheio esteja coalhado.

Retirar a tarte do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

Servir fria.

Fonte: www.anacastanho.com