BOLINHOS DE LIMA E COCO

Ingredientes:

100 g de açúcar
1 ovo
80 g de margarina Vaqueiro liquida

raspa de 1 lima
2 colheres de sopa de sumo de lima
20 g de coco

220 g de farinha trigo
1 colher de chá de fermento

açúcar em pó para polvilhar
corante verde a gosto

Bate-se a margarina com o açúcar.

Junta-se o ovo, a raspa e o sumo da lima, o coco e o corante verde, bate-se até obter uma massa lisa
Junta-se a farinha e envolve-se bem, até obter uma massa homogénea e não pegajosa.

Faz-se uma bola e cobre-se com pelicula aderente, coloca-se no frigorifico durante uma hora.
Pré-aquecer o forno a 180º .

formar pequenas bolas de massa, aproximadamente com 20 g e passar por o açúcar em pó envolvendo bem.
Colocam-se no tabuleiro, espaçadas entre si e levam-se ao forno durante 10 minutos.
Espero que gostem.

Fonte:osaborautentico.blogspot.pt