A receita do tradicional Doce de Abóbora!

Ingredientes:

1 Kg de abóbora
750g de açúcar

5dl de água
1 casca de limão
25g de amêndoa palitada

Confecção:

Descascar a abóbora, cortar em pedaços e cozer em água abundante. Escorrer e juntar o açúcar e a água.
Levar ao lume e deixar cozinhar até obter ponto de pérola: Verter um pouco de calda de açúcar, de uma colher, onde deverá formar-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola.

Adicionar a casca de limão e deixar ferver até formar ponto de estrada: Ao passar uma colher no fundo do recipiente deverá ficar simulada uma pequena estrada.
Juntar a amêndoa e deixar ferver mais um pouco.

Retirar do lume e deixar arrefecer.
Verter em frascos esterilizados.

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