Arroz Docinho

O que preparar:

100g de arroz carolino;
250ml de água;
Casca de limão ( só o vidrado);

1l de leite;
4 gemas de ovos;
200g de açúcar;

Canela para polvilhar.

Como preparar;

Levar a água ao lume e quando ferver, deitar o arroz e deixar ferver lentamente até a água ser totalmente absorvida. Deitar o leite, quente, e deixar ferver lentamente até que o arroz esteja completamente cozido. Misturar o açúcar e mexer suavemente durante 5’. Retirar um bocadinho de “caldo” para uma tigela, onde se deve misturar às gemas, mexendo vigorosamente.

Retirar o arroz do lume e verter, em fio e mexendo sempre, as gemas. Voltar novamente ao lume para engrossar mas sem deixar ferver ( muito importante).

Deitar numa taça ou prato fundo e polvilhar com canela a gosto.

Fonte:oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt