Bolo de cenoura e coco

Receita :

4 ovos
2 cenouras grossas raladas finamente
1 chávena. de açúcar (capacidade 200 ml )

1 chávena. de farinha
metade da chávena de coco

50 ml. de azeite
50 ml de óleo
1 colher de fermento

Batem-se os ovos com o açúcar e acrescentam-se o resto dos ingredientes, bate-se muito bem com a batedeira eléctrica. Vai ao forno em forma untada a 180º por 30 minutos mais ou menos e conforme o forno.

Fonte: cozinhacomgraca.blogspot.com.br