Bolo de Coco Húmido

Ingredientes:

2 Chávenas de Farinha
1 Chávena e 1/2 de Açúcar
1/2 Chávena de Óleo

125g de Coco ralado
4 Ovos
1 Chávena de Água quente

1 Chávena de Leite quente
3 Colheres de sopa de açúcar

1 Colher de chá de Fermento

Primeiro, misture os ovos com o açúcar, e bata bem, adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento, sempre batendo entre cada adição.

Por último, junte a água quente e bata mais um pouco.

Seguidamente unte uma forma com óleo, polvilhe com farinha, pré-aqueça o forno a 180º .

Leve a cozer aproximadamente durante 35 a 40 minutos.

Retire do forno e deite-lhe por cima a chávena do leite quente, com 3 colheres de sopa de açúcar diluídas.

Deixe arrefecer, e só depois de frio deve desenformar.

Fonte: http://iguariaspragulosos.blogspot.pt