BOLO DE IOGURTE E COCO

Ingredientes:

2 Iogurtes de coco
300 Gr de açúcar
150 Gr de farinha

7 Colheres (sopa) de coco
½ Copo de óleo (copo do iogurte)
3 Ovos

1 Colher (café) de canela
Margarina q.b.
Farinha q.b.

Preparação:

Bate-se o óleo com o açúcar, o iogurte, as gemas e, quando tudo estiver muito bem batido, deita-se a farinha, o coco ralado e a canela aos poucos, batendo sempre.
No fim junta-se as claras batidas em castelo.

Vai ao forno numa forma untada de margarina e polvilhada com farinha.
Depois de frio polvilhar com coco.

Fonte: acaixadotempo.blogspot.pt