Bolo de Laranja e Coco

Hoje trago uma sugestão bem simples.
Este bolo é uma delícia!
Fica muito fofo, e o sabor da laranja e do coco é magnífico.

Ingredientes:

270g de farinha
200g de açúcar
150g de coco ralado

100g de manteiga
4 Ovos

3 Dl de sumo de laranja
1 Colher (chá) de fermento em pó

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela bata bem a margarina com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte depois o sumo de laranja e as gemas, batendo sempre. Adicione então a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre.

Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura anterior, alternadamente com o coco ralado.
Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Pode polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: acaixadotempo.blogspot.pt