Bolo de Queijo Branco

Ingredientes:

500 gramas de queijo coalho branco;
3 ovos;
7 colheres de açúcar;

1 colher de café de raspas de limão;
1 pitada de sal.

Preparação:

Na véspera, esvaziar o conteúdo de soro de leite do queijo e deixar escorrer durante a noite;
No mesmo dia, numa tigela, bater as gemas e 2 claras de ovos com o açúcar;
Misture o queijo e as raspas de limão;

Monte o último branco com sal e misture delicadamente na preparação;
Despeje a massa numa forma com manteiga;

Cozer a 180º C durante cerca de 30 minutos;
Sirva fresco possivelmente a acompanhar com sumo de framboesa.

Fonte: www.receitassimples.pt