Bolo de tangerina

Ingredientes:

– 4 ovos médios separados
– 120 de açúcar refinado- 60g de manteiga derretida e arrefecida
– 100ml de sumo de tangerina (cerca de 5/6 tangerinas)
– 150g de farinha de trigo T55

Para a calda:

– 50g de açúcar refinado
– 100ml de sumo de tangerina

Preparação:

Ligar o forno nos 180º.
Untar uma forma redonda (amovível de preferência) com manteiga e polvilhar com farinha.

Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Acrescentar a manteiga, o sumo das tangerinas e voltar a bater.

Envolver a farinha peneirada aos poucos intervalando com as claras em castelo.
Certificar que fica tudo bem envolvido.

Verter a massa para a forma e levar ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos. Fazer o teste do palito, se sair limpo está cozido.
Enquanto o bolo assa, fazer uma calda leve, levando ao lume o açúcar e o sumo das tangerinas.

Retirar o bolo do forno e ainda quente fazer furos com um palito para a calda ser bem absorvida. Verter a calda quente pelo bolo. Assim que absorver, desenformar o bolo e deixar arrefecer antes de fatiar. Bom apetite!

Fonte: https://omeutempero.blogspot.com