Bolo imperial

Ingredientes:
para o bolo:

6 ovos
10c de sopa de açúcar
40 nozes

40 amêndoas
2c. de sopa de farinha

para os ovos moles:
água
250gr de açúcar
6 gemas

Preparação:

Bater o açúcar com as gemas até ficar gemada. Juntar as claras batidas em castelo. Misturar bem, acrescentar as nozes e as amêndoas raladas e misturar bem. Acrescentar a farinha, envolver e colocar num tabuleiro previamente untado. Cozer em lume brando.

Depois de frio, desenformar e cortar em duas partes.

Fazer os ovos moles, levando ao lume a água e o açúcar até fazer ponto, deixar arrefecer e juntar as gemas.
Barrar o bolo com os ovos moles e polvilhar com amêndoas.

Fonte:O baú da Ermida