BOLO MIMOSO – HORA DO CHÁ

Ingredientes:

1 limão médio, casca e sumo
400 g de açúcar (reduzi para 300g)
7 ovos

160 g de farinha tipo 55 (substitui por farinha espelta)
50 g de fécula de batata
1 c. chá de fermento p/ bolos

Forma de coroa com aprox. 27 cm de diâmetro
Preparação Bimby/Thermomix

Prepare a forma, untando-a e polvilhando-a com farinha.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo da Bimby o açúcar e as cascas do limão e programe 15 seg/vel 9.
Insira a borboleta. Adicione os ovos e o sumo do limão, cerca de 60g e bata 9 min/37ºC/vel 3,5.
Adicione a farinha, a fécula de batata e o fermento e programe, 15seg/vel 3.

Coloque na forma, e leve ao forno aprox. 25 a 30 min. Faça o teste do palito, se sair seco está pronto.
Deixe arrefecer e desenforme.
Uma verdadeira delicia, a companhia ideal, para um bom chá.

Fonte:docemaisoumenos.blogspot.pt