Bolo Pascal

Bolo Pascal
Ingredientes:

200 g de amêndoa torrada
200 g de manteiga
300 g açúcar

6 ovos
150 g de farinha
1 colher (café) de fermento em pó

Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Para a cobertura
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de leite
Canela em pó para polvilhar
Amêndoa torrada para decorar

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Triture a Amêndoa Torrada Pastelo até ficar tipo pão ralado.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso. Separe as gemas das claras e junte as gemas, uma a uma, à mistura da manteiga, batendo sempre.

Acrescente a farinha, o fermento e a amêndoa triturada, bata um pouco e, por último, envolva delicadamente as claras previamente batidas em castelo. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, verificando a cozedura com um palito. Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a cobertura: Deite as gemas num tacho, junte o açúcar e o leite e mexa. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, deite sobre o bolo e deixe arrefecer. Depois polvilhe com canela em pó e decore com mais amêndoa torrada. Sirva de seguida.

Fonte/Autoria: Dica