Broinhas do Mosteiro de Alcobaça

Ingredientes:

300 g de amêndoa ralada
50 g de farinha de trigo

500 g de açúcar
6 ovos + q.b. / pincelar

Confeção:

Leve o açúcar ao lume até atingir o ponto de pasta (a calda escorre da colher, deixando uma camada levemente aderente).

Junte a amêndoa, os ovos e a farinha, mexendo muito bem. Retire depois do lume.

Quando a massa estiver morna, passe as mãos por farinha e tenda as broas, dispondo-as num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Pincele generosamente com ovo e leve ao forno a cozer.

Fonte: www.docesregionais.com