Cheesecake de Laranja(Receita Bimby)

Ingredientes para a Base:

250g de bolachas de Aveia
80g de Vaqueiro com sabor a Manteiga

Ingredientes para o recheio:

8 folhas de gelatina neutra partida em pedaços
raspas de 1 laranja
200g de sumo de laranja

100g de açúcar
250g de iogurte grego natural açucarado
500g de queijo creme

Para decorar:

orange curd e rodelas de laranja

Preparação da base:

Coloque no copo da Bimby as bolachas e Vaqueiro e triture 20seg/vel.7.
Retire e forre a base de uma forma de fundo amovível e reserve no frigorífico.

Preparação do Recheio:

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
Coloque no copo da Bimby, já limpo, a raspa e o sumo de laranja e o açúcar e programe 3min/50ºC/vel2.
Escorra e estrema bem a gelatina e leve ao micro-ondas durante 20seg para derreter.

De seguida programe 30seg/vel4 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida.
Adicione o iogurte e o queijo e envolva 30seg/vel4. Deite este preparado sobre a base reservada, leve ao frigorífico para solidificar cerca de 5 horas.

Dica: Faça de véspera para ganhar a consistência desejada.
Depois de solidificado decore com orage curd e rodelas de laranja.
A receita do orange curd é idêntico ao lemon curd só muda a fruta.

Coloque no copo o 160g de açúcar e pulverize 20 seg/vel 9.
Adicione as cascas de 2 laranjas e rale 15 seg/vel 9.
Adicione a 60g de manteiga, o sumo das 2 laranjas e programe 1 min/vel 2.

Adicione os 2 ovos e misture 10 seg/vel 4.
De seguida programe 7 min/80°C/vel 2.
Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.

Fonte: dorocascosta.blogspot.pt