Delícia de Coco

Ingredientes:
6 folhas de gelatina
4 dl de leite de coco

1 lata de leite condensado
4 gemas
bolachas maria, leite e coco ralado q.b

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Misture o leite de coco com o leite condensado e as gemas. Mexa bem e leve ao lume para engrossar.

Retire e adicione as folhas de gelatina escorridas, mexa até se dissolverem bem e deixe o doce arrefecer. Passe as bolachas por leite e coloque-as no fundo dum pirex, fazendo duas camadas.

Verta sobre elas uma camada de creme, faça outra camada de bolachas molhadas no leite e termine com o restante creme. Polvilhe com o coco ralado. Leve ao frigorífico até á hora de servir.

Fonte:adivinaculinaria.blogspot.pt