Doce de Nuvem Dourada

Ingredientes:
6 claras
6 colheres sopa de açúcar

Creme ovos:
6 gemas
6 colheres açúcar
2 dl água

Preparação:

Bata as claras em castelo firme e vá acrescentando as colheres de açúcar sem parar de bater.
Unte uma forma com manteiga e deite o preparado.
Leve a cozer a 180.º em forno pré-aquecido durante 8 minutos só.

Retire, desenforme e deixe arrefecer.
Preparar o creme de ovos:
Leva-se ao lume médio o açúcar com a água, deixando ferver cerca de 3 minutos, até atingir o ponto de pérola.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
Mistura-se com uma vara de arames então as gemas à calda.

Levar novamente a lume médio, mexendo com uma colher de pau sem parar até engrossar um pouco (não muito, pois o creme depois de frio tem tendência a ficar mais espesso )e se necessário no fim passe a varinha mágica.
Deixe amornar e verta sobre o doce (frio), levando depois ao frigorífico.

Fonte:: ratolinha.blogspot.pt