Enxovalhada (Alentejo Montemor-o-Novo)
Descubra a deliciosa enxovalhada, um bolo tradicional de Natal do Alentejo. Aprenda a fazer esta receita simples e saborosa.
A enxovalhada é um bolo de Natal tradicional da doçaria alentejana, mais concretamente da região do Alentejo Central (Montemor-o-Novo).
É um bolo muito saboroso e a receita é extremamente simples. Fica com uma consistência que faz lembrar uma queijada maciça e o toque final do açúcar e canela faz toda a diferença.
Ingredientes:
1 colher (café) canela em pó + q.b. p/ polvilhar
1 colher (sopa) de aguardente
1 limão
200 g de banha + q.b. p/ untar a forma
375 g de açúcar
4 ovos
500 g de massa de pão
açúcar e canela p/ polvilhar
Confeção:
Veja também a receita de Sericaia (Alentejo Receita Original)
Bata os ovos e misture muito bem com a massa de pão, amassando com um pouco de farinha.
Adicione o açúcar, a banha e a aguardente. Aromatize com a raspa do limão e canela.
Misture tudo muito bem. Deite a massa num tabuleiro de forno, untado com banha e polvilhado com farinha.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180°C.
Passados 30 minutos, verifique se a massa está cozida, introduzindo no centro um palito e certificando-se de que este sai limpo.
Desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer. Corte o bolo em pedaços e polvilhe com açúcar misturado com canela.
Nota:
A massa de pão pode ser feita em casa ou adquirida nas padarias com fabrico próprio.
Fonte https://receitasmfaceis.info/
