MADALENAS DE AMÊNDOA

Ingredientes:

-125 g de farinha
-250 g de açúcar (utilizei 160 g)
-125 g de manteiga (utilizei sem sal)

-100 g de miolo de amêndoa pelada e moída (moí com casca)
-4 claras de ovos
-1/2 c. de café de baunilha (usei líquida)

-1/2 c. de chá de fermento em pó
-açúcar para polvilhar (usei açúcar em pó)

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar cremosa e adicionam-se-lhes todos os ingredientes, menos as claras. Depois de bem ligados, juntam-se as claras em castelo. Divide-se a massa pelas cavidades dum tabuleiro de madalenas, untadas com manteiga.

Cozem-se em forno pré-aquecido a 180ºC. Teste do palito. Depois de frias polvilhei com açúcar em pó.

Fonte:cozinharcomosanjos.blogspot.pt