Pudim de Ovos do Mosteiro de Alcobaça
Ingredientes:
1 kg de açúcar
14 gemas
2 ovos
250 ml de água
50 g de manteiga
Confeção:
Leve ao lume o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de pasta.
Deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas, juntamente com os ovos inteiros e a manteiga, mexendo bem até obter um preparado homogéneo.
Deite a mistura numa forma de pudim bem untada e leve a cozer, no forno, durante cerca de 1 hora, em banho-maria. Verifique a cozedura espetando um palito, o qual deverá sair húmido mas limpo.
Quando estiver cozido, deixe o pudim arrefecer e desenforme.
Fonte:www.docesregionais.com
