Pudim de Ovos e Vinho do Porto

Descubra como fazer um delicioso pudim de ovos em casa. Receita fácil e rápida para saborear uma sobremesa irresistível.

Ingredientes:

1 litro de leite gordo
12 ovos
275 gr de açúcar

1 colher de sopa de farinha maisena
4 colheres de sopa de vinho do Porto
Caramelo líquido para barrar a forma q.b.

Preparação da receita Pudim de Ovos:

Veja também a receita Bolo de café

Preparar a Calda:
Comece por caramelizar uma forma de pudim com o caramelo líquido. Espalhe o caramelo por toda a forma, girando para cobrir o fundo e as laterais. Reserve a forma.
Preparar o Pudim:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Num tacho, aqueça o leite com a casca de limão (se estiver usando) até começar a ferver. Retire do fogo e deixe repousar por alguns minutos para infundir o sabor.
Bater os Ovos e o Açúcar:
Numa tigela grande, bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar até obter uma mistura espessa e homogénea.
Adicionar o Leite e o Vinho do Porto:
Retire a casca de limão do leite quente.
Lentamente, adicione o leite quente à mistura de ovos, batendo constantemente para incorporar.
Acrescente o vinho do Porto à mistura e mexa bem.
Coar a Mistura:
Passe a mistura por um coador fino ou por uma peneira, para remover quaisquer pedaços indesejados.
Montar o Pudim:
Verta a mistura do pudim na forma caramelizada.
Assar em Banho-Maria:
Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira, suficiente para chegar até metade da altura da forma do pudim.
Leve ao forno pré-aquecido e asse em banho-maria por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas, mas ainda ligeiramente tremido no centro.
Resfriar e Desenformar:
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
Em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para firmar.
Desenformar e Servir:
Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim para soltar.
Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo, delicadamente batendo na forma para soltar o pudim.
Apreciar:
Sirva o Pudim de Ovos e Vinho do Porto bem fresco, cortado em fatias. Pode ser acompanhado de frutas frescas ou uma calda de sua preferência.
Esta sobremesa é uma verdadeira indulgência e uma excelente opção para ocasiões especiais. O sabor do vinho do Porto confere um toque único a este pudim clássico de ovos. Experimente e delicie-se com esta receita!