PUDIM REAL
PUDIM REAL
Ingredientes:
-550 g de açúcar (usei 400 g)
-1 cálice de vinho do Porto
-15 gemas
-1 c. de chá de manteiga
Num tacho, levei ao lume o açúcar coberto com água até fazer ponto de pérola. Retirei do lume e juntei a manteiga e deixei amornar.
Depois juntei as gemas mexidas com o vinho do Porto. Deitei a mistura numa forma barrada com caramelo com 150 g de açúcar que se retira das 550 g (no meu caso retirei das 400 g). Cozeu em banho-maria no forno, só se desenforma depois de frio. Desenformei no dia seguinte.
