Queijadinhas de batata doce são excelentes muito suaves derretem-se na boca e melhor são pouco calóricas

Ingredientes

.2 ovos
.200 g açúcar
.40 g de óleo vegetal
.100 g farinha

.1/2 l de leite
.300g de batata-doce em puré (muito bem passado)
.raspas de uma laranja

Preparação:

1. Bata todos os ingredientes durante 5 minutos na batedeira.
2. Encha forminhas individuais (as de silicone são práticas) e leve-as ao forno (180 graus) durante cerca de 30 minutos.
3. Deixe arrefecer, desenforme e ponha em forminhas de papel
Sugestão: Se gostar, pode polvilhar as queijadas com canela.

Foto:gourmarta.com