Quindim

Ingredientes:

4 ovos inteiros
4 gemas
250 g de açúcar

50 g de manteiga
100 g de coco ralado
1 pitada de sal

Preparação:

Numa taça junte os ovos e as gemas com o açúcar, o sal e a manteiga amolecida. Bata até estar tudo bem misturado. Adicione o coco na mistura e bata mais um pouco para envolver.

Unte com manteiga uma forma de pudim com tampa e polvilhe de seguida com açúcar. Coloque o preparado na forma e tape. Leve a cozer em banho-maria no forno a 200º C cerca de 45 m. Deixe arrefecer e desenforme. Sirva bem fresco decorado a gosto.

Fonte:o-cantinho-da-marta.blogspot.pt