Torta de cenoura

Ingredientes:

600 g de cenoura
1 pau de canela
300 g de açúcar

4 ovos
4 colheres (sopa) de farinha
1 colher (chá) de fermento

sumo e raspa de 1/2 laranja
canela em pó para polvilhar

Preparação:

Cozer as cenouras com o pau de canela e reduzi-las a puré (retirar o pau de canela antes). Juntar o açúcar, a raspa e o sumo de laranja, os ovos inteiros e bater bem.

Envolver a farinha com o fermento e juntar ao preparado. Misturar bem. Deitar o preparado num tabuleiro forrado de papel vegetal e untado com manteiga.

Cozer em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos. Desenformar a torta ainda quente sobre um pano polvilhado de bastante açúcar. Retirar o papel vegetal, polvilhar com canela em pó e enrolar delicadamente com a ajuda do pano.

Fonte:canelamoida.blogs.sapo.pt