Torta de Coco, um clássico nas mesas açorianas

Partilho então convosco esta delícia!

Torta de Côco

500 g de açúcar
125 g de manteiga

250 g de côco (é preciso gostar-se mesmo de côco)
6 ovos

Derrete-se a manteiga e mistura-se com todos os ingredientes, batendo bem.
Unta-se um tabuleiro e forra-se com papel vegetal untado.

Vai a cozer em forno médio durante 20 minutos.
Depois de cozida, e ainda quente, volta-se sobre um pano húmido polvilhado de açúcarem pó e enrola-se.

Segredo da mãe: Não se deve deixar secar muito a torta para evitar que se quebre ao enrolar.

Fonte:foodwithameaning.wordpress.com